茂兰镇农家菜烹饪培训进行时

灶台腾起袅袅炊烟，案板奏响切配韵律。为提升农村脱贫及转移就业劳动力的就业技能，促进其增收致富。云县人力资源和社会保障局携手临沧宏华职业技能培训学校有限公司及茂兰镇社保中心，在茂兰镇牛厩箐村精心组织开展了云县2025年职业技能培训第二十期（农家菜烹饪培训<产业班>）。此次培训共计参与人数54人。

培训首日，资深烹饪讲师王师傅手持新鲜食材，化身“美食导师”，细致讲解如何辨别各类蔬菜、肉类、调料等食材的品质优劣，确保学员们在源头上掌握制作美味农家菜的关键。随后，现场演示了煎、炒、烹、炸、炖等多种基础烹饪手法，以及火候的精准控制和调味的巧妙运用，让学员们深刻领悟烹饪的精髓。

当理论化作实践，村委会活动场变身厨房战场。学员们分成三个小组，摩拳擦掌投入烹饪实战。一道道农家菜在学员们的分工努力下新鲜出炉。不少学员初次掌勺略显紧张，却在同伴的鼓励中逐渐找回自信，欢声笑语间，一道道饱含诚意的农家佳肴陆续装盘。点评环节，王师傅对每道菜品展开专业剖析，既不吝赞美之词，也坦诚指出问题。学员们围在老师身边，认真记录改进要点。当得知自己小组的小炒肉被夸赞“肉质鲜嫩，火候恰到好处”时，一向腼腆的陈小妹笑得眉眼弯弯，眼里闪烁着自豪的光芒。

据悉，此次培训预计开展7天，计划让学员们掌握20余道经典农家菜的烹饪技法。此次培训是茂兰镇加强技能培训推动乡村振兴的生动缩影。下一步，茂兰镇将持续开展更多接地气、有温度的技能培训，让更多劳动者在锅碗瓢盆间走出一条技能增收的康庄大道，奏响幸福生活乐章。（茂兰镇 杨丽娟）