云县人民政府食品安全委员会办公室2025年春节期间食品安全消费提示

（2025年第1期）

一、预防甲醇中毒

（一）慎重购买、消费散装白酒。家庭自酿白酒严禁对外出售。消费者在购买、消费散装白酒或自制泡酒时，要查看有无标识。不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址和流动摊贩销售的散装白酒。不购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。遇到不能提供合法来源、价格明显低于市场价或经销管理不规范的散装白酒和泡制酒，要保持高度警惕，尽量不购买、不食用。提倡优先选购正规商家获证企业生产的预包装酒。

（二）规范管理使用醇基燃料。餐馆、单位食堂、个人如果使用醇基燃料，应在醇基燃料中加入颜色进行区分，存放容器粘贴“醇基燃料，严禁饮用”“有毒燃料，不可食用”等醒目标签标识，指定专人采购、专柜存放、专人负责、专用容器、专用台账，不得在灶具外的食品加工、就餐场所放置醇基燃料，严禁醇基燃料同白酒混合存放，防止误饮误用醇基（甲醇）燃料导致人身伤亡事件发生。

（三）倡导适量、科学、文明、理性、健康的饮酒观念。不劝酒，减少非理性饮酒带来的社会危害。

二、预防草乌、附子等毒性中药材中毒

草乌、附子是毒性中药材，已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》管理，不是食品，不能当作食品、普通药膳食用，任何单位或个人若需使用草乌、附子，应在医生指导下正确使用。严禁擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材，严禁任何单位、个人以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制的泡酒）。

三、自办宴席要注意

提前报告：宴席（50人以上）举办者或承办人应提前将自办宴席的时间、地点、人数、食材来源和厨师情况等信息向当地村民委员会报告，并接受食品安全工作人员的检查和指导。

场所清洁：自办宴席场所应远离污染源，保持环境清洁。食品加工场所和就餐场所应完善防鼠、防蝇、防尘等设施，用水水质应符合生活饮用水卫生标准。

人员管理：承办宴席的厨师和服务人员应持有效健康证明，并保持良好的个人卫生。

卫生安全：餐饮具和工用具要洗净消毒，生熟分开。饭菜要烧熟煮透，倡导现做现食。剩饭剩菜要冷藏贮存，食用前应彻底加热。

四、防范家庭食品安全风险

（一）选购食品时，选择购买感官正常的食材，注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包（胀袋）现象；不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜；不要购买和食用“三无”食品、“山寨”食品及超期变质的食品。

（二）购买需冷藏或冷冻保存的食材后，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存或加工时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。

（三）冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。

（四）家庭聚餐时，不暴饮暴食、不过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。在家里制作食品时，要做到烧透煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鲜等大块食品、裹面食品以及豆浆，要确保煮沸时间和食品中心温度达到70℃以上。四季豆、扁豆、油豆角等豆荚类食品必须先过沸水，再煸炒，确保烧熟煮透。

2025年1月20日